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@Jackobli@mastodon.social
2025-08-24 14:28:16

Wenn die Temperaturen mal nicht wie «im Backofen» sind, könnte der Mann ja wieder mal den Backofen benutzen.
#MillLoaf #sourdough #urslisbäckerei

Ein grosse Aluschüssel mit gemischtem Mehl, daneben steht eine kleine Kunststoffschüssel mit einem Löffel drin. In der Schüssel blubbert der Sauerteig.

Eine Teigkugel liegt auf der bemehlten Anrichte, daneben steht ein längliches Gärkörbchen aus Bast.

Das Gärkörbchen von der Stirnseite, es ist mit einem feuchten Stück Küchenpapier abgedeckt.

Ein länglicher, diagonal eingeschnittener Laib Brot liegt auf einem Holzgitter mit Backtrennpapier auf der Anrichte. Das Brot weist in Längsrichtung feine Mehlstreifen von der Lagerung im Gärkörbchen auf.