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@Jackobli@mastodon.social
2025-08-24 14:28:16

Wenn die Temperaturen mal nicht wie «im Backofen» sind, könnte der Mann ja wieder mal den Backofen benutzen.
#MillLoaf #sourdough #urslisbäckerei

Ein grosse Aluschüssel mit gemischtem Mehl, daneben steht eine kleine Kunststoffschüssel mit einem Löffel drin. In der Schüssel blubbert der Sauerteig.
Eine Teigkugel liegt auf der bemehlten Anrichte, daneben steht ein längliches Gärkörbchen aus Bast.
Das Gärkörbchen von der Stirnseite, es ist mit einem feuchten Stück Küchenpapier abgedeckt.
Ein länglicher, diagonal eingeschnittener Laib Brot liegt auf einem Holzgitter mit Backtrennpapier auf der Anrichte. Das Brot weist in Längsrichtung feine Mehlstreifen von der Lagerung im Gärkörbchen auf.
@Jackobli@mastodon.social
2025-07-06 15:36:24

Ausgebacken!
#MillLoaf #Sourdough #urslisbäckerei

Ein länglicher Laib Brot, mit mehreren diagonalen Einschnitten liegt auf einem Holzgitter zum Auskühlen.
@Jackobli@mastodon.social
2025-07-06 11:25:56

Den Tag ausnützen, an dem es gerade mal nicht zu heiss ist. 😉
#urslisbäckerei #MillLoaf

Ein Gärkörbchen steht am linken Bildrand auf der Anrichte aus Chromstahl. Daneben, der rundgewirkte Teigling auf viel Mehl.
Das Gärkörbchen steht nun mit einem feuchten Küchenpapier abgedeckt auf der Anrichte. Den länglich gewirkten/geformten Teig, der darunter liegt, muss man mehr vermuten, als dass er sichtbar ist.