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@Jackobli@mastodon.social
2026-01-02 15:05:03

#urslisbäckerei
The Making of a #MillLoaf #Sourdough

Ein mit feuchtem Küchenpapier abgedecktes, längliches Gärkörbchen steht auf einem Holztisch.
Ein erst ganz kurz gebackener, tief diagonal eingeschnittener Teigling liegt im Backofen. Der Teigling ist etwas in die Breite gegangen. Foto leicht milchig, da durch die Scheibe fotografiert.
Der selbe Teigling, jetzt schon rundlich aufgegangen und leicht angebräunt. Wiederum durch die Scheibe fotografiert
Das ausgebackene Brot liegt diagonal auf Backpapier/Holzgitter zum Auskühlen. Es ist rund aufgegangen, die Einschnitte sind durch das Aufgehen nun hellbraun und «geschlossen». Das Brot hat längliche Mehlstreifen vom Gärkörbchen.